Portvin er en ikonisk og aromatisk vin, der har sin oprindelse i Portugal. Den berømte dessertvin er kendt for sin rige smag, aromaer og historie. Her kan du læse om alt, du skal vide om portvin – fra produktionen til de forskellige typer og bedste serveringsmetoder. Hos VIN MED MERE kan du finde et stort udvalg af forskellige varianter af portvin i god kvalitet.
Historien bag portvin
Portvin har en rig historie, der går tilbage til det 17. århundrede. Det var engelske vinhandlere, der først opdagede vinen i Portugal, og de begyndte at eksportere den til England, hvor den hurtigt blev populær blandt den engelske adel og aristokrati. Det tidlige handelssamarbejde mellem Portugal og England bidrog til portvinens succes og udbredelse til resten af verden.
Produktionen af portvin
Portvin produceres hovedsageligt i Douro-dalen i det nordlige Portugal. Det er en stærkt kontrolleret proces med mange regler og traditioner. Portvin er lavet af en kombination af flere druesorter, primært Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Gæringen stoppes tidligt ved tilsætning af druesprit, hvilket giver vinen en højere alkoholprocent og efterlader naturlig restsukker for en sødere smag.
Typer af portvin
Der er forskellige typer af portvin, der passer til forskellige smagspræferencer og anledninger. VIN MED MERE har et stort udvalg af mange slags portvin.
- Ruby Port: Den yngste type portvin, der er lagret kort tid på fade. Den har en frisk og frugtagtig smag med noter af røde frugter.
- Tawny Port: Denne type er lagret længere på fade og får en ravfarvet nuance. Den har en mere nøddeagtig og krydret smag.
- Vintage Port: Vintage Port er af højeste kvalitet og fremstilles kun i de bedste årgange. Den lagres i flasken i mange år og udvikler komplekse aromaer og en intens smag af bær og krydderier.
- Late Bottled Vintage (LBV): LBV er en vintage-lignende portvin, der er lagret i fade i længere tid og derefter flasket. Den er mere tilgængelig end vintage port og er klar til at drikke tidligere.
- White Port: Mens de fleste portvine er røde, findes der også hvide varianter, der har en lys og frisk karakter.
Servering og nydelse
Portvin er en fremragende dessertvin og passer godt til chokolade, nødder og modne oste. Ruby Port kan serveres let afkølet, mens Tawny og Vintage Port nydes ved stuetemperatur. White Port kan serveres afkølet som en forfriskende aperitif.